失恋狂想的那一碗海鲜粥
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材。干贝需洗净提前用温水泡20分钟。螃蟹我喜欢洗干净提前蒸熟,这样我可以提前把螃蟹剥开,取出蟹膏扔掉蟹壳,等喝粥的时候就不必老是赶着滚烫再去剥螃蟹。外面卖的海鲜粥基本都是整个的虾,吃起来嫌麻烦,我都是剥大虾仁,挑出虾线。一般海鲜粥都用芹菜,因为家里有人不喜欢芹菜,我会用秋葵代替。备好葱花姜丝适量。
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点击查看大图 一量杯大米,淘净后放少量水,然后放入干贝,虾仁和秋葵。有的朋友会说,不是应该粥快熟了才放蔬菜吗,别急,我这是懒人海鲜粥,味道和砂锅熬出来的相差无几。
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点击查看大图 螃蟹剥开,分成小块。
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点击查看大图 将螃蟹放进锅里。
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点击查看大图 加足量的水,放入葱花,姜丝,撒好盐,白胡椒粉。
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点击查看大图 重点来咯,我用的是阿迪锅。这个橘胖子跟随我好几年,各种煲仔饭煲汤以及熬粥都靠它,与普通砂锅熬粥过程不太一样的是,我不需要看着火,粥熬多久放蔬菜多久放盐,阿迪锅是只要统统扔进去,盖上盖子,选择煮粥按键,20分钟后,就可以等着开饭咯。
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点击查看大图 熟啦,起锅后飘着一层金黄的蟹膏油,散发着令人愉悦的光泽和鲜香。
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最后一步
点击查看大图 超美味哦,大家一定要照顾好自己的胃,无论天上掉下来的是什么,没有一碗热腾腾的海鲜粥搞不定的。
小贴士
注意米和水的比例,海鲜粥浓稠才好喝。盐少放,出锅后淡了可以再加。
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发布于 2018-11-26
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