酱焗鱼
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 用刷子刷干净鱼腹内的黑膜,再将鱼肉斩块,洗净沥干水
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2/11
点击查看大图 生姜去皮切片,拍碎
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3/11
点击查看大图 鱼肉放入大盆里,调入盐,生姜、撒点五香粉,拌匀,腌制15分钟左右
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4/11
点击查看大图 烧热锅,倒入食用油,将腌制过的鱼肉拍一点淀粉,放入煎锅中,中火煎至两面焦黄色
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5/11
点击查看大图 铲起,这时可以直接食用了,冷却后再加热时可以搭配各种食材来烹调
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6/11
点击查看大图 砂锅内倒入食用油,烧热
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7/11
点击查看大图 放入小葱梗和XO酱爆香、加入少量开水,煮沸
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8/11
点击查看大图 将鱼块铺在上面,遮上锅盖,放在炉头上,中火炖15分钟左右
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9/11
点击查看大图 关火,撒下葱叶即可
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10/11
点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
鱼肉提前腌制入味,煎熟后再焖。砂锅不能太大火干焗,加上少量开水,中火焗10——15分钟即可。
4/11
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发布于 2018-11-26
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