酱焗鱼
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 用刷子刷干净鱼腹内的黑膜，再将鱼肉斩块，洗净沥干水
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点击查看大图 生姜去皮切片，拍碎
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点击查看大图 鱼肉放入大盆里，调入盐，生姜、撒点五香粉，拌匀，腌制15分钟左右
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点击查看大图 烧热锅，倒入食用油，将腌制过的鱼肉拍一点淀粉，放入煎锅中，中火煎至两面焦黄色
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点击查看大图 铲起，这时可以直接食用了，冷却后再加热时可以搭配各种食材来烹调
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点击查看大图 砂锅内倒入食用油，烧热
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点击查看大图 放入小葱梗和XO酱爆香、加入少量开水，煮沸
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点击查看大图 将鱼块铺在上面，遮上锅盖，放在炉头上，中火炖15分钟左右
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点击查看大图 关火，撒下葱叶即可
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点击查看大图 成品图
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最后一步
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小贴士
鱼肉提前腌制入味，煎熟后再焖。砂锅不能太大火干焗，加上少量开水，中火焗10——15分钟即可。
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发布于 2018-11-26
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