腊肉炒香干

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  三生川农家腊肉提前浸泡2小时，取出洗净，放入锅中焖煮45分钟。

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  将煮熟的腊肉捞出，切成薄片。

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  青椒切段、香干切条、蒜切片，备用。

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  热锅凉油，放入蒜末与三生川麻婆豆腐酱，中小火炒香。

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  放入切好的青椒、豆干，炒至断生。

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  下入腊肉，炒至入味，盛出。

• 最后一步
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  大功告成。

小贴士

腊肉必须是自制的才香，三生川的农家腊肉正是如此。烟熏腊肉，风味鲜美，醇厚浓郁。色泽红白相见，食之口感爽利，余味绵绵。经过3天的烟熏和3天的腌制，腊肉口感更加丰富。

发布于 2018-11-26

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