韭菜菜角……炸

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  和面，不是发面哈，和成软硬适中的面团，放一旁醒面。

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  馅料：韭菜洗净，晾干水分，切成碎末备用，鸡蛋炒成碎，爱吃粉条的，放一些粉条。韭菜拌上香油（这样韭菜就不会出汤了），把鸡蛋碎和粉条放入搅拌，随后放入盐，适量五香粉，再一次放入少量香油。

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  面团揪成饺子大小的剂子，擀成圆、薄的面皮，放入拌好的馅料，捏成饺子形状，备用。

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  锅放油，油宽点，油温80度放入饺子，炸成两面金黄即可，取出控油。

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  炸制好的菜角

• 最后一步
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  咬上一口，两个字，幸福！

小贴士

如果嫌和面费事，就买现成的饺子皮，回来自己再擀檊，包上馅，然后炸制是一样的。 韭菜洗净后，一定晾干水分 韭菜切碎后，一定要先拌上香油，以免韭菜出汤。 炸制菜角时，两面金黄即可，韭菜好熟，鸡蛋也是熟的，所以就是把皮炸熟即可。

发布于 2018-11-25

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