羊肉汆面
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 羊肉切小小片,懒得切的可以买羊肉片切几刀改小就行。
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点击查看大图 准备好耗油,一品鲜酱油,鸡汁,料酒腌制,咸淡味根据个人情况酌量增减
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点击查看大图 大量葱,我用了两根葱,腌制20分钟
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点击查看大图 起锅烧油炸花椒,我这次羊肉比较肥,所以只放了一点点油炸花椒,花椒炸黑脆了就不用拿出去了
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点击查看大图 放腌好的肉扒拉
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点击查看大图 断生后加水,老抽上色,尝尝咸淡加盐,一丢丢糖提鲜,开锅盖盖儿,小火炖着把葱尽量炖烂
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点击查看大图 边上煮面,面熟了基本羊肉汆也就好了
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点击查看大图 盛到碗里,愿意加香菜葱花随意,主要要加一勺现炸辣椒油,没谁了
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最后一步
点击查看大图 羊肉汆面配上大公鸡面碗,不吃撑了算我输哈哈
小贴士
炸花椒很重要,提味儿
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展开全部9个步骤
发布于 2018-11-25
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