酥饼
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 1、先用水将酵母在容器中融化,静置两分钟左右。
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点击查看大图 2、将融化好的酵母水同面团所有材料混合,揉成光滑的面团,盖好保鲜膜,室温醒发25分钟即可。
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点击查看大图 3、将醒发好的面团取出,放在抹了点油的案板上。
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点击查看大图 4、说一下油酥的制作:面团醒发时,就可以制作油酥,先将食用油在锅中烧热,将油酥所有食材混合搅拌均匀即可。
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点击查看大图 5、搅拌好后的状态如图所示。如果做成咸味,面团中加入5克盐,即使油酥是甜的,也不影响油酥饼的咸味,如果是做成甜味的,那就面团中不需要放入盐,直接放入糖3克,油酥不变。
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点击查看大图 6、将醒发好的面团,不需要揉,直接在案板上擀成大长方形,如图所示,然后将前面我们做好的油酥均匀的抹在面片上即可
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点击查看大图 7、然后我们将抹好油酥的面团从一侧,也就是面团的宽度那端开始卷起来,边卷的同时,边慢慢拉一下面团,面团会被拉的更薄更长,这样边拉伸边卷起来即可,卷好后,将其等分为六份。
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点击查看大图 8、每一份将其两头捏紧,稍微朝下窝一下,如图所示。
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点击查看大图 9、最后再用擀面杖依次都将其稍微擀一下,擀成长条,如图所示,醒发5分钟。
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点击查看大图 10、煎烤机提前预热,设置最高火,底盘倒入底油,将醒发好的饼胚放入锅中,时间为3分钟,盖好盖子。
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点击查看大图 11、3分钟后,开盖,翻面,同样大火,3分钟,烙制另一面即可。
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12/13
点击查看大图 12、最后出锅喽,非常酥脆,好吃极了,老公没吃够,还让再做哈。再配上一罐买康美番茄汁美味更营养
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最后一步
点击查看大图 13、成品。
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2018-11-24
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