一盘有内涵的红烧鹌鹑蛋(内附快速剥鹌鹑蛋的方法)
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鹌鹑蛋洗干净。
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点击查看大图 鹌鹑蛋煮熟。
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点击查看大图 准备一个带盖子的保鲜盒或者塑料盒子。
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点击查看大图 保鲜盒内装入少量的水,放入一半鹌鹑蛋,盖盖。上下左右来回晃一分钟,要用点力,但也不能太用力,太用力就把鹌鹑蛋晃破了。这样鹌鹑蛋的壳很容易就被剥掉了。是不是很快速?
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点击查看大图 很快一斤鹌鹑蛋剥壳完成!
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点击查看大图 准备好辅料,备用。
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点击查看大图 热锅倒油,油不用太多,倒入冰糖。
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点击查看大图 待冰糖融化后,倒入鹌鹑蛋,翻炒。
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点击查看大图 倒入准备好的葱、姜、干辣椒,翻炒。
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点击查看大图 洒一点点盐,倒入老抽,比平时炒菜多一些,加入清水,快没过鹌鹑蛋。
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点击查看大图 转中小火,盖盖,煮10分钟左右。
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点击查看大图 大火收汁。
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点击查看大图 关火!撒上芝麻,拌匀!
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最后一步
点击查看大图 装盘!口水已经一地了~想吃吗?
小贴士
1.红烧类建议用不粘锅。 2.因为放了老抽,所以盐不用放太多。 3.蛋类蛋白质含量高,一次也不要吃太多哈!
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展开全部14个步骤
发布于 2018-11-24
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