快手番茄疙瘩汤，5分钟搞定
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 食材好准备。将小葱切成葱花，葱绿、葱白要分开哦！
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点击查看大图 番茄用刀划十字，放锅中水煮1到2分钟，这一步是为了方便去皮，若嫌麻烦可省略该步骤。
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点击查看大图 番茄去皮，切成小块放碗中备用。
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点击查看大图 在面粉中慢慢倒水（水流一定要特别小），一边倒一边用筷子不停搅拌，直到把面粉搅拌成小小的絮状，没有出现干粉。
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点击查看大图 锅中放油，油热后下葱白，炒出香味，放入番茄块，加2勺盐、1勺糖、2勺番茄酱，一边翻炒一边将番茄按压成泥。然后往锅中加入2~3大碗水，烧开后转中火。
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点击查看大图 将面疙瘩分多次、一小把一小把地加入番茄汤中。（这里要注意啦：下疙瘩的时候，每次只抓一小把，然后均匀洒开，一边洒一边快速搅拌，防止面疙瘩粘连在一起。）
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点击查看大图 将鸡蛋打散，蛋液划圈圈慢慢倒入锅中，不要着急去搅拌哦，等到蛋花浮起定型之后，再轻轻翻拌几下。
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点击查看大图 关火，出锅之前可以淋上适量的香油，放入葱花，就完成啦。
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最后一步
点击查看大图 酸酸甜甜，胃口大开。
小贴士
1. 做面疙瘩的时候，水流一定要小，并且要不停搅拌，这样才可以形成一个个较小的疙瘩。2.有小伙伴在做这道汤的时候，发现最后做出来的不是疙瘩，而是变成一碗粘稠的糊糊了，那可能是在做面疙瘩的时候加入的水量不够或没有充分搅拌，导致还剩很多干粉没有搅拌进去。 3.往番茄汤中加面疙瘩的时候，不要一次倒入哦，这样很容易粘连在一起的，要分多次、一小把一小把地加，并且每加完一次都要快速搅拌。 4.我做出来的疙瘩汤偏浓稠，如果小伙伴们喜欢偏稀的，可根据自己的喜欢调整加入的水量哦！
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展开全部9个步骤
发布于 2018-11-23
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