辅食：鲜掉眉毛的瑶柱（干贝）瘦肉粥
2.8万人浏览 · 115人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
瑶柱
10克（约15粒） 、
大米
30克 、
水
450克 、
瘦肉
50克 、
西芹
10cm 、
油
3克 、
盐
0.5克 、
生粉
2克 、
胡椒粉
2克 、
料酒
3克 、
姜
1小块 、
麻油
3克
烹饪步骤
-
1/12
点击查看大图 大米洗净先加350克水浸泡至少2小时；
-
2/12
点击查看大图 瑶柱洗干净，加入100克的水同样浸泡2小时；
-
3/12
点击查看大图 姜切丝，西芹切丁，瘦肉辅食机打成肉糜后，加入除麻油和西芹丁外的所有调料拌匀；
-
4/12
点击查看大图 把瑶柱捏碎连浸泡的水一起倒进锅里同煮，大火烧开转小火，滴入几滴油（分量外），边搅边煮15分钟；
-
5/12
点击查看大图 往肉糜里舀两勺粥先把肉拌匀再倒回锅里继续煮；
-
6/12
点击查看大图 粥重新烧开2分钟；
-
7/12
点击查看大图 加入西芹丁；
-
8/12
点击查看大图 再煮1分钟后滴入麻油拌匀即可。
-
9/12
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
-
10/12
点击查看大图 成品1
-
11/12
点击查看大图 成品2
-
最后一步
点击查看大图 成品3
小贴士
1、泡瑶柱的水有味道别浪费，瑶柱比较耐煮，所以要与米同煮； 2、广东人吃了一辈子白粥，日常并没有太多什么先水开再放米的讲究，但是有个小技巧，煮时加入几滴油同煮会特别香，尤其是白粥，不用菜都能吃几碗； 3、如果直接把肉糜加入到粥中，由于粥温高，肉糜会一下子结团，先用少量的粥调匀后再倒进去可以避免。
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2018-11-23
换一个做法相关分类
相关推荐