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酸辣土豆丝

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难度：切墩(初级) 时间：15分钟

食材清单

白皮土豆 2个

、白醋 30g 、

青椒、红椒各1

、

葱丝 1根

、菜油 30g 、花椒 1g 、干辣椒 5g 、醋 5g 、白糖 3g 、盐 2g

烹饪步骤

1/1
1.土豆去皮切丝，加水、白醋搅拌、浸泡。2.青椒、红椒切丝，葱切丝。3.土豆捞出控水。4.倒30g油，加花椒、干辣椒掰开，小火煎至变色，捞出调料。5.转大火，加葱丝、土豆丝，翻炒。6.土豆丝开始变透明，加入辣椒丝，继续吵炒。7.快熟时放醋5g、白糖3g，稍微炒一下，关火，撒盐2g，拌匀。黑皮土豆：炸薯条、烤土豆。黄皮土豆：中餐-土豆炖牛肉。红/白皮土豆：淀粉含量少，用来凉拌、炒。

发布于 2018-11-23

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