金沙虾仁蒸蛋
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 虾仁、咸蛋黄分别剁碎。虾仁加入1大勺料酒,2克盐拌匀腌制10分钟。
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点击查看大图 嫩豆腐切厚片,腊肠斜切成片。取嫩豆腐的时候可以提前放冰箱冷冻几分钟,在底部四个角各剪一个小口,对着小口吹下气,豆腐就可以跟盒子底部分离了。再倒扣取出就很容易,也很完整。
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点击查看大图 找一个深一些的盘子,把豆腐片和腊肠片穿插摆放好。
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点击查看大图 鸡蛋加盐和3大勺温水搅拌均匀,淋入豆腐盘中。
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点击查看大图 再放到水开了的蒸锅里,中火蒸4-5分钟,注意时间别过了,鸡蛋很容易蒸老。
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点击查看大图 接着把咸蛋黄和虾仁分别铺到豆腐两侧。再次蒸5分钟,看到虾仁完全变色即可。
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最后一步
点击查看大图 出锅淋1大勺生抽,再点缀点小葱碎就可以了。
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展开全部7个步骤
发布于 2018-11-22
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