海南焖面做法（仿制锦山里焖面）
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 肉切薄片，用盐和淀粉抓匀放置十分钟以上
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点击查看大图 猪肝切细条，用料酒腌制放置十分钟以上
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点击查看大图 蒜头切末，冷锅冷油小火慢炸，不停翻动至金黄色出锅，备用
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点击查看大图 海白煮汤，放一点点盐就可以，煮至开口即可，放旁边备用
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点击查看大图 海南的伊面长这样，海南才买得到
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点击查看大图 青菜切小段
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点击查看大图 虾放水里养着，最好买大只的放几只就够了，我们买了小的吃着觉得有点多
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点击查看大图 开始做焖面啦，先把猪肝热锅热油爆炒，出锅备用
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点击查看大图 用水焯一下猪肝瘦肉，焯去多余的油。
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点击查看大图 另起一锅，用刚才煮好的海白汤再次烧沸，加入焯好的猪肝瘦肉，青菜，面，虾最后放，因为容易熟煮久了就不好吃了。调一点点淀粉水倒进去，一点点就够了。加盐和味精就不用说了。最后加入刚才炸好的蒜末煮一分钟，就出锅。
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
为了接近外面的味道，要放多点味精，但是吃多味精其实是不好的所以不介意的话少放点也是可以吃的。
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发布于 2018-11-22
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