家常秘制黄焖鸡，超极下饭
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
鸡肉
半只（650～750克） 、
干香菇
13～15朵
、
红椒、青椒
各1个
、
姜
6、7片 、
老抽
1汤勺 、
生抽
1汤勺 、
白胡椒粉
1小勺
、
盐
适量 、
料酒
2汤勺 、
蚝油
2汤勺 、
糖
2小勺 烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 干香菇提前泡发，香菇水要留用哦！
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2/6
点击查看大图 新鲜鸡肉洗净，加几片姜片、1勺老抽、1勺生抽、2勺料酒、 1小勺白胡椒粉、1小勺盐，用手充分抓匀，腌制半小时左右。
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3/6
点击查看大图 锅中放入适量油，烧热后，加鸡块煎炒至焦黄、不出血水。（注意腌制用的姜片也要一起下锅哦）
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4/6
点击查看大图 加入泡发好的香菇（挤出水分），炒出香味后，加2勺耗油，2小勺糖翻炒一小会，再加入香菇水用中火焖煮（水量大致没过鸡肉一半左右，香菇水不够的话可以再添加适量开水）。
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点击查看大图 中火焖煮15分钟后，大火收汁至浓稠，加适量的盐调味，再加入青椒、红椒炒断生后出锅。
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最后一步
点击查看大图 出锅啦，我可以吃下三碗米饭。
小贴士
1. 黄焖鸡这道家常菜的特点是姜味、香菇味浓郁，所以做这道菜的时候，一定不能省略姜和香菇哦。 2. 青椒、红椒都不能早放，不然味道出不来，在最后收完汁后加入，大概翻炒一分钟就可以出锅了。 3. 大家还可以往里面添加自己喜欢的蔬菜，比如土豆、藕片等等，真是色香味俱全呀！
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展开全部6个步骤
发布于 2018-11-22
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