豆腐肉圆子白菜萝卜汤
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把姜剁成细绒,肉糜可以再稍微剁细一点,准备一块老豆腐(烧锅豆腐之类的)
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点击查看大图 根据肉糜的量,我只用了半块豆腐。把姜沫、盐巴、白胡椒粉以及豆腐放在一起,带上一次性手套,直接上手把食材捏细,混合均匀。
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点击查看大图 混合均匀后,要感觉肉末和豆腐充分混合了,用手多多感受一下豆腐是否捏细了。
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点击查看大图 白萝卜洗干净后去皮备用。
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点击查看大图 将白萝卜切丝,白菜洗干净后切片。
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点击查看大图 先将白萝卜丝放入水中煮熟
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点击查看大图 然后放入大白菜,烫熟后捞出备用
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点击查看大图 将火调整为中小火,确保水不是沸腾的状态后,依次将肉园子放入锅中,煮15分钟左右。
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点击查看大图 再将萝卜丝和白菜叶放入锅中一起煮10分钟左右就可以出锅啦!
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最后一步
点击查看大图 热气腾腾的豆腐肉圆子汤就好啦,此时来一碗白米饭,再配上两个小菜,冬日的寒冷也就消散一大半啦!
小贴士
1· 肉糜尽量不要选用冷冻过的,如果冷冻后一定要充分解冻,避免肉糜和豆腐无法贴合。 2· 下肉丸子的时候,确保水没有处于 沸腾的状态,否则肉圆子很容易散开哦。 3· 白胡椒粉是去腥提味的,如果不喜欢胡椒粉味道的朋友可以替换为料酒。 4· 不太有经验的朋友可以先把肉丸子捏成型后再依次放入锅中。
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发布于 2018-11-22
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