炸萝卜丝儿丸子
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难度:掌勺(高级) 时间:15分钟
食材清单
萝卜
720g 、
胡萝卜
半个 、
豆腐
190g 、
鸡蛋
1个 、
葱
一段 、
姜
2片 、
十三香
少许 、
牛肉粉或味精
少许
、
盐
一小勺 、
淀粉
一勺 、
面粉
一大勺 、
油
1l 烹饪步骤
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1/24
点击查看大图 主食材。
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2/24
点击查看大图 胡萝卜擦丝。
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3/24
点击查看大图 萝卜擦丝。
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4/24
点击查看大图 葱,姜切末。
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5/24
点击查看大图 锅里放没过萝卜丝一半的水。【没错,是凉水下锅】
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6/24
点击查看大图 开锅了。
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7/24
点击查看大图 把上面没碰到水的萝卜翻下去。
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8/24
点击查看大图 关火焖三分钟左右。看到萝卜丝稍微透明就好啦。
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9/24
点击查看大图 把萝卜捞到凉水里过一下。
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10/24
点击查看大图 用手拧干。
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11/24
点击查看大图 把萝卜丝切碎。
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12/24
点击查看大图 放入葱,姜末,鸡蛋,豆腐。
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13/24
点击查看大图 用手抓匀。
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14/24
点击查看大图 加少许十三香。
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15/24
点击查看大图 少许牛肉粉或味精。
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16/24
点击查看大图 一勺盐。根据你自家口味调整多少。
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17/24
点击查看大图 一勺淀粉。
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点击查看大图 一大勺面。面根据你萝卜丝的干湿程度稍微调整下。
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19/24
点击查看大图 抓匀就行了。
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20/24
点击查看大图 油八成热【微微有点儿冒烟】下丸子。用手握成团。不要攥特别紧。成团就行。
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21/24
点击查看大图 不要着急。小心烫到。
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22/24
点击查看大图 最先下的丸子变成这个色就可以捞起控油啦。一边下一边捞之前下的。
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点击查看大图 我最爱自己家的炸丸子。软糯香酥。
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最后一步
点击查看大图 配一碗米饭。
小贴士
萝卜丝凉水下锅。煮好用凉水再过一遍,可以将味道减轻。 加豆腐可以让丸子软软的。 喜欢香菜可以加香菜。 炸丸子时候当心烫到哦。
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展开全部24个步骤
发布于 2018-11-21
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