麻辣鸭血豆腐（火锅调料版）
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
菜籽油
适量 、
肉糜（偏肥）
100G（多点好吃）
、
北豆腐
半块 、
鸭血
半块 、
重庆火锅调料
一小块
、
生抽
少许 、
白糖
少许 、
芹菜叶（可用香菜或从葱代替）
一把
、
玉米淀粉
少许
、
浓汤宝
小半块
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 锅内加水、盐、酱油煮开，把豆腐和鸭血切开汆水，大约三分钟。
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2/9
点击查看大图 煮完放入冷水内激一下，防止他们粘连起来。
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3/9
点击查看大图 猪肉糜加白胡椒和酒拌好大约十五分钟，我不喜欢黄酒的味道，所以里面放的威士忌…
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4/9
点击查看大图 将煸炒肉糜剩余的油拿来小火炒蒜末及火锅调料，炒至均匀。
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5/9
点击查看大图 火锅调料就是这种…但估计都差不多…但我这个是重庆的…所以口味可能比较像麻辣豆腐…因为………麻。
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6/9
点击查看大图 炒开后倒入肉糜及少量水，我这个步骤里放了小半块的浓汤宝，但估计不放问题也不大，然后拌匀。
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7/9
点击查看大图 放入浸在水里的血和豆腐，切记不要乱翻，否则会破，手势类似于画之字，对…蛋糕手势，然后我来不及拍了，将玉米淀粉调好的水倒入一半，开始煮到粘稠，然后再倒入另一半，慢慢滑动，直到肉糜开始有点挂在豆腐和血上。
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8/9
点击查看大图 这个实话说有点为了颜色，我个人不吃葱，所以放了点芹菜叶，但出乎意料有提香作用。
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最后一步
点击查看大图 出锅的时候再撒一把，对，还是为了配色…好了，一道简单的家常菜就这么完成了……
小贴士
现煮现吃，否则肉糜挂不住口味上肯定会有所下降的…然后…嗯收拾厨房有一会儿的…自己想好了做饭…后面的事儿也得想好啊！！！
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2018-11-20
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