麻辣鸭血豆腐(火锅调料版)
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
菜籽油
适量 、
肉糜(偏肥)
100G(多点好吃)
、
北豆腐
半块 、
鸭血
半块 、
重庆火锅调料
一小块
、
生抽
少许 、
白糖
少许 、
芹菜叶(可用香菜或从葱代替)
一把
、
玉米淀粉
少许 、
浓汤宝
小半块
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 锅内加水、盐、酱油煮开,把豆腐和鸭血切开汆水,大约三分钟。
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2/9
点击查看大图 煮完放入冷水内激一下,防止他们粘连起来。
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3/9
点击查看大图 猪肉糜加白胡椒和酒拌好大约十五分钟,我不喜欢黄酒的味道,所以里面放的威士忌…
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4/9
点击查看大图 将煸炒肉糜剩余的油拿来小火炒蒜末及火锅调料,炒至均匀。
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5/9
点击查看大图 火锅调料就是这种…但估计都差不多…但我这个是重庆的…所以口味可能比较像麻辣豆腐…因为………麻。
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6/9
点击查看大图 炒开后倒入肉糜及少量水,我这个步骤里放了小半块的浓汤宝,但估计不放问题也不大,然后拌匀。
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7/9
点击查看大图 放入浸在水里的血和豆腐,切记不要乱翻,否则会破,手势类似于画之字,对…蛋糕手势,然后我来不及拍了,将玉米淀粉调好的水倒入一半,开始煮到粘稠,然后再倒入另一半,慢慢滑动,直到肉糜开始有点挂在豆腐和血上。
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8/9
点击查看大图 这个实话说有点为了颜色,我个人不吃葱,所以放了点芹菜叶,但出乎意料有提香作用。
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最后一步
点击查看大图 出锅的时候再撒一把,对,还是为了配色…好了,一道简单的家常菜就这么完成了……
小贴士
现煮现吃,否则肉糜挂不住口味上肯定会有所下降的…然后…嗯收拾厨房有一会儿的…自己想好了做饭…后面的事儿也得想好啊!!!
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2018-11-20
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