青椒炒猪心
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
猪心
一个 、
青椒
两个 、
红椒
一个 、
生姜
10克 、
盐
3克 、
老抽
10克 、
生抽
10克 、
料酒
50克 、
红糖
5克 、
香醋
5克 、
清水
300ml 、
调和油
20克
烹饪步骤
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1/14
点击查看大图 食材如图准备好
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点击查看大图 猪心切成细条备用,青红椒切成丝,生姜切丝备用,这里不讲究刀功,切小一点容易熟即可
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点击查看大图 冷水中倒入猪心
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4/14
点击查看大图 大火煮开,去猪心的血水
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5/14
点击查看大图 煮开后再煮一分钟,然后洗干净沥干水分备用
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6/14
点击查看大图 接着把锅烧热后放油
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7/14
点击查看大图 放入生姜爆出香味
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8/14
点击查看大图 然后放焯过水的猪心翻炒一下
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9/14
点击查看大图 接着把所有调理放进去翻炒
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10/14
点击查看大图 倒入300ml清水大火煮
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点击查看大图 中间用锅铲翻炒一下让猪心充分入味
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点击查看大图 水快烧干的时候倒入青红椒
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点击查看大图 炒出青红椒的香味即可关火,大约炒三分钟作业的样子
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最后一步
点击查看大图 青椒炒猪心,完成!
小贴士
菜名虽叫青椒炒猪心,但为了看上去颜色更丰富呢可以加一个红椒或者等量的胡萝卜丝稍作点缀 猪心焯水的过程中倒一点白酒可以更好的去除腥味 最后放青红椒的时候呢注意不要炒太久,刚出青椒的香味就可以关火了,这样能保持青椒的清脆,口感会比较好
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展开全部14个步骤
发布于 2018-11-20
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