大蒜炒双耳
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 双耳分别提前泡发洗净去蒂，撕成小朵，沥干水分备用。
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点击查看大图 大蒜剥皮，洗净，去蒂，沥干水分备用。
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点击查看大图 锅热放油，3成热，放入大蒜小火慢慢煎至金黄有香味了，关火锅中留少量底油，将多的蒜油盛出来，
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点击查看大图 开火加入双耳大火翻炒，加盐炒两三分钟就行
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最后一步
点击查看大图 翻炒均匀出锅即可
小贴士
1、黑木耳泡发时间为冷水浸泡2小时左右为佳，如果时间紧急，为了更好地泡发黑木耳，可将木耳放入保鲜盒，再倒入适量温开水，盖盖密封，如此3-5分钟后，木耳即可泡好。 2、丑耳放入凉水中泡发1个小时左右。冷热水均可。夏天温度高，泡发0.5小时左右即可。 3、大蒜多准备几头，剥开后尽量选蒜瓣儿大小一致的。 4、大蒜有味不用怕，吃点山楂，嚼点花生米，再吃点好茶叶就没味了，而且炒熟了的大蒜其实也就没有多大的味道了，不会留下不好的口气。 5、煎大蒜时要温油下锅用小火，慢慢煎至金黄色，煎大蒜时多用一些油，煎好大蒜锅中只留少量底油，剩余的油盛出来留作后面超别的菜用，还是很好味的蒜油耶！ 6、双耳要把水份控干，否则到入锅中翻炒时容易溅出来，注意别烫着自己。
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展开全部5个步骤
发布于 2018-11-20
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