【小砖头UP家常菜】元气滋补猪蹄火锅，大漂亮们，快来喝汤吖！
-
1/21
点击查看大图 必要食材准备：猪蹄 1只
-
2/21
点击查看大图 必要食材准备：姜 1块／蒜 半头／大葱 1段／玉米 1根／花生 100g
-
3/21
点击查看大图 必要食材准备：***参 1捧／肉蔻 1颗／红枣 5颗／香叶 3片／花椒 1捧／枸杞 1捧／玉竹 2根／桂皮 1个／干辣椒 2颗／八角 2颗／大料 1捧
-
4/21
点击查看大图 必要食材准备：料酒 3大勺／醋 3大勺／盐 少许／糖 少许
-
5/21
点击查看大图 必要杀手锏食材准备：冰块 1盒
-
6/21
点击查看大图 大漂亮们，你的涮菜你做主，火锅配料食材自行调整就行：土豆 1颗／黄瓜 1条／番茄 1个
-
7/21
点击查看大图 大漂亮们，你的涮菜你做主，火锅配料食材自行调整就行：菠菜 1把／金针菇 1把
-
8/21
点击查看大图 猪蹄切块，洗干净，冷水下锅，放入花椒少许／料酒1勺／醋1勺／少量糖／切好的姜片 3片／葱段／蒜头
-
9/21
点击查看大图 煮开后起锅，洗干净
-
10/21
点击查看大图 冷水过凉（让猪蹄肉质紧致，Q弹）
-
11/21
点击查看大图 将过凉的猪蹄放入高压锅中
-
12/21
点击查看大图 加入事先准备好且冲洗干净的***参／肉蔻／红枣／香叶／花椒／枸杞／玉竹／桂皮／干辣椒／八角／大料
-
13/21
点击查看大图 加入花生／切好的葱段／姜片／蒜头
-
14/21
点击查看大图 加入剩下料酒2勺／醋2勺/大量水（高压锅水的上限），压50分钟
-
15/21
点击查看大图 在猪蹄炖煮的时间，将配料及涮菜洗干净，去皮改刀，玉米／胡萝卜滚到块
-
16/21
点击查看大图 大漂亮们，你的涮菜你做主，火锅配料食材自行调整就行：番茄切片／黄瓜切片／金针菇切掉根部掰开
-
17/21
点击查看大图 大漂亮们，你的涮菜你做主，火锅配料食材自行调整就行：土豆切片泡水（防止氧化）
-
18/21
点击查看大图 大漂亮们，你的涮菜你做主，火锅配料食材自行调整就行：菠菜洗干净
-
19/21
点击查看大图 在锅里倒入冰块（去油腻杀手锏）
-
20/21
点击查看大图 将炖煮好的猪蹄原汤倒入锅里，撇掉上层凝固的油花（原理就是网上很火的冰块将牛油火锅的油凝结住了，很容易get）
-
最后一步
点击查看大图 将去油腻的汤，与猪蹄转入火锅中，加入炖胡萝卜／玉米煮15分钟，至玉米和胡萝卜熟，加入少量盐调味，就可以喝汤及涮菜了
元气满满的猪蹄汤，可以单喝，也可以煮火锅，特别适合需要滋补或者刚巧生病的大漂亮们！ 对吖，说的就是你哟！ 下面给大漂亮们说一下Tips： 1． 冰块是去油腻的杀手锏，这个无比准备，如果可以冻大块的更好了 2． 花生可以替换成黄豆 3． 玉米胡萝卜还可以让汤清甜，可以单喝的哟 4． 涮菜可以根据个人口味调整，如果有土豆一定要泡水防止氧化 对哒，说的就是你吖！复刻了菜谱的记得来互动哟！ 小砖头UP热爱所有的你们！
展开全部21个步骤
发布于 2018-11-19
换一个做法