香肠土豆鸡蛋饼
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 将土豆洗净,刮皮,用刀从中间切开,然后把切口朝下,用刀切成2-3毫米厚的片。土豆片不要切得太薄,口感不好而且熟了容易碎。
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2/10
点击查看大图 将切好的土豆片在热水里快速焯一下,到半熟的程度,捞出沥净水分备用。
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3/10
点击查看大图 鸡蛋加盐打散,香肠切片。
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4/10
点击查看大图 在平底不粘锅中倒少许油,小火加热,将土豆片摊平在锅中。
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5/10
点击查看大图 将蛋液浇一半在土豆片上,轻轻晃动锅,让蛋液摊平
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6/10
点击查看大图 继续小火加热,将香肠片放在没凝固的蛋液上。
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7/10
点击查看大图 待表面蛋液八成凝固后,将饼快速翻面,让土豆片的那一面朝上,将剩余的蛋液倒在上面。八成凝固后再翻面一次。这样两面的土豆片和香肠片都煎熟了很香。
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8/10
点击查看大图 盛出切块,将喜欢的酱料装在挤料瓶或剪口裱花袋中,挤在上面就可以了。
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点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
1. 土豆和鸡蛋一起吃,是不会中毒的,除非是发芽的土豆。很多小吃里都有这两种食材搭配,所以不用担心。 2. 锅底面积不要太大,不然会用到很多鸡蛋。如果担心鸡蛋太软,翻面容易碎,可以加少许面粉,让蛋饼更劲道。
4/10
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发布于 2018-11-18
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