菠萝小酥肉
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
小里脊
200克
、
菠萝
100克 、
青椒
1个 、
红椒
1个 、
料酒
1勺 、
味极鲜
1勺
、
盐（腌肉）
1茶匙
、
淀粉（腌肉）
1勺
、
淀粉（包裹）
适量
、
淀粉（调汁）
1勺
、
蚝油
半勺 、
蕃茄酱
4勺
、
水
小半碗 、
盐（调汁）
1茶匙
、
油
适量 、
葱花
少量 、
鸡蛋
1个 、
糖
半勺 烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 准备食材
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2/13
点击查看大图 小里脊切薄片，加入鸡蛋，味极鲜，蚝油，盐，料酒，淀粉，抓匀腌制半小时
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3/13
点击查看大图 青红椒和菠萝切薄片
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4/13
点击查看大图 腌好的里脊肉包裹一层薄薄的淀粉，油温五成热下锅炸
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5/13
点击查看大图 炸至变色，表面变硬捞出沥油
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6/13
点击查看大图 稍晾凉后再次入油锅，七分热大火炸30-40秒，捞出沥油备用
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7/13
点击查看大图 蕃茄酱，水，糖，淀粉，盐，倒入碗中调汁
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8/13
点击查看大图 另起锅留底油，烧热放葱花炒香
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9/13
点击查看大图 放入青红椒翻炒均匀
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10/13
点击查看大图 倒入炸好的酥肉，翻炒均匀
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11/13
点击查看大图 倒入菠萝翻炒至菠萝断生
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12/13
点击查看大图 倒入调好的汁翻炒均匀即可
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最后一步
点击查看大图 盛盘
小贴士
经过两次油炸的酥肉已经很好吃了，直接吃或者蘸椒盐都很美味
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展开全部13个步骤
发布于 2018-11-17
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