经典重芝士蛋糕
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 奶油奶酪隔水溶化。
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点击查看大图 加入糖和鸡蛋拌匀。
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点击查看大图 再加人牛奶、奶粉、玉米淀粉混合均匀，备用。
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4/13
点击查看大图 黄油溶化（可以和奶油奶酪一起隔水加热）。
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5/13
点击查看大图 酥性饼干压成粉末。
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6/13
点击查看大图 加入液体黄油中拌匀。
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7/13
点击查看大图 模具底部铺上一层油纸，这样方便脱模。
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8/13
点击查看大图 饼干碎放入模具底部压实。
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9/13
点击查看大图 将刚才的芝士糊倒入。
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10/13
点击查看大图 风炉烤箱上下火140度提前预热好，下层放入一个烤盘里面装满热水，预热好后中下层烘烤50分钟，然后转150度再烤5分钟，烤好后继续焖10分钟再取出。
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11/13
点击查看大图 上色均匀，喜欢吃的小伙伴可以用风炉烤箱同时多烤几层。取出后晾凉再放入冰箱冷藏2小时以上。
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12/13
点击查看大图 冷藏后脱模即可。
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最后一步
点击查看大图 成品。
小贴士
1.烤箱温度根据实际情况调整哦。 2.饼干底一定要压实，否则脱模时会散掉。 3.水浴法有两种：一是将模具直接放入加水的烤盘中，这个适合固底模具；活底模具最好是烤盘里放水，然后再放烤网，将模具放烤网上。 4.烤箱的温度时间根据实际情况调整，我用的烤箱是高比克T45风炉烤箱，我烤的比较少，所以温度调低了、用时也较短。
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发布于 2018-11-17
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