猴头菇养胃汤
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食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 猴头菇素有'养胃之王'之称，中西医都认为猴头菇含有的多糖，能帮助人体的肠蠕动、胃排空。结合上脊骨、红枣等高营养的材料一起煮，营养又美味，最适合不定时吃饭的人了。
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点击查看大图 首先处理一下材料，猴头菇准备好淘米水加热到微温，50度左右，将猴头菇面朝下浸泡在淘米水中，压上重物，浸泡2个小时左右。
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点击查看大图 2个小时后，捞出猴头菇，挤干水分，用清水反复冲洗干净，切出菇蒂，撕成小片。
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点击查看大图 接着把姜切成片，冷水下锅大火煮沸后，放脊骨下锅，焯水2~3分钟。
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点击查看大图 脊骨焯完水后，过冷水洗一洗，洗去残余的浮末。
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点击查看大图 红枣破开去除果核，枸杞和薏米泡水20分钟左右。
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点击查看大图 所有的材料都处理好后，将脊骨和猴头菇，放入锅中，加入适量的水，大火煮沸转小火煲一个小时。
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点击查看大图 一个小时后，加入薏米、红枣、枸杞，再小火煲半个小时，最后按个人口味加入适量的盐就好了。
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最后一步
点击查看大图 完成！！！
小贴士
1、最好是用淘米水来浸泡猴头菇，能比清水更有效地清除里面的脏东西。 2、淘米水的温度不要超过60度，不然会泡坏掉猴头菇的营养物质。 3、菇蒂是猴头菇苦味的来源，不怕苦的童鞋可以不去的。
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发布于 2018-11-17
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