酱香羊蝎子｜香浓暖心
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
羊蝎子
1kg 、
红萝卜
1根 、
豆笋/腐竹
3根
、
料酒
1大勺 、
蚝油
1小勺 、
黄豆酱
1.5大勺
、
红腐乳
1小块
、
姜
3片 、
大葱
1根 、
蒜
4瓣 、
香叶
3片 、
八角
2个 、
桂皮
1小块 、
生抽
1大勺 、
老抽
1小勺 、
糖
、
食用油
烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 肉蝎子让摊主砍好，放入清水浸泡半小时去除血水，然后洗净
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2/8
点击查看大图 冷水下锅，将肉蝎子汆烫一下，沸腾后捞出，放入高压锅/铸铁锅备用
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3/8
点击查看大图 萝卜滚动切，豆笋提前2小时浸泡，八角、桂皮和香叶热水浸泡沥干水分
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4/8
点击查看大图 炒锅中加入食用油，爆香葱姜蒜，放入八角、桂皮和香叶煸香，加入豆笋、胡萝卜翻炒
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5/8
点击查看大图 加入黄豆酱、碾碎的腐乳炒香
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6/8
点击查看大图 加入料酒、生抽、老抽、蚝油、糖翻炒均匀，倒入热水煮沸
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7/8
点击查看大图 炒好的配料倒入高压锅/铸铁锅，大火煮沸，转中小火
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最后一步
点击查看大图 焖半小时后，加入适量盐调味，起锅后撒少许香菜
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2018-11-16
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