花式卤牛腱子
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 备好牛腱子,鸡蛋,豆干,卤料。
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点击查看大图 鸡蛋冷水下锅,煮开之后关火焖十分钟。
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点击查看大图 在煮鸡蛋之前就将牛腱子切好用清水泡洗。
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点击查看大图 卤料也提前泡洗一下再用。
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点击查看大图 将煮好的鸡蛋剥壳,与泡洗好的牛腱子及豆干配在一起,然后加入清水及姜片。
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点击查看大图 然后再加入生抽,老抽,料酒 ,白糖调出自己想要风味,然后上盖先中火煮开,再转小火焖卤2小时。
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点击查看大图 如图就是卤好的样子及成色,卤汤过滤出来重新加热,就成老卤汁啦。
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最后一步
点击查看大图 切片摆盘,早上可配一碗米粥,晚上可给娃爸下酒。
小贴士
卤汤是很不错的调味品,过滤重新加热就可以冷冻或是冷藏保存。
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展开全部8个步骤
发布于 2018-11-16
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