伊比利亚火腿糯米卷#风味人间#
250137人浏览 · 4998人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/7
点击查看大图 选用可即开即食的火腿片;糯米清洗后浸泡一小时;白芝麻预先炒香;九芽生菜用于伴碟,增加清爽口味和摆盘色泽。
-
2/7
点击查看大图 先铺一层保鲜膜,将火腿片平铺于保鲜膜上,片与片间需要紧贴(图中用的是18*18cm的方形烤盘,方便后续压实糯米操作,如果没有,可以直接在平案台上操作亦可)。
-
3/7
点击查看大图 浸泡好的糯米隔水蒸约30分钟。出锅稍微散热后,加入少许盐,还有预先炒香的白芝麻,用筷子拌匀。
-
4/7
点击查看大图 将糯米饭平铺于火腿片上,用勺背将其压实。
-
5/7
点击查看大图 然后借助保鲜膜,边卷起边压紧火腿糯米。
-
6/7
点击查看大图 卷成卷后,用保鲜膜包实,冷藏半小时,取出切段即可。
-
最后一步
点击查看大图 咸香油润的伊比利亚火腿,配上软糯微甜的糯米,再加上香脆的芝麻,偶尔夹上一两片清脆的生菜,香鲜甜在口腔中汇集激发,精彩~
小贴士
蒸煮的糯米会软中带点爽,如果偏好十分软糯,建议可以直接水煮,水量参考用大米煮饭的水量。
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2018-11-16
换一个做法相关分类
相关推荐