黄豆焖猪手#特色菜#
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
猪蹄
2个 、
黄豆
150g 、
花椒粒
适量
、
八角
1个 、
肉桂
1块 、
小米椒
3个 、
蒜瓣
4个 、
葱
1根 、
姜
1块 、
酱油
15g 、
料酒
10g 、
冰糖
25g 、
香叶
适量 、
盐
适量 烹饪步骤
-
1/9
点击查看大图 猪手冷水浸泡后清洗干净,注意清除指缝间所有的杂质
-
2/9
点击查看大图 斩成块,顺着猪手的骨缝可以轻松的斩断
-
3/9
点击查看大图 黄豆提前2小时温水浸泡。黄豆有丰富的营养价值,比同等重量的瘦肉、鸡蛋、牛肉更能补充人体所需的蛋白质。并且黄豆还可以补充人体所需的各种维生素以及微量元素铁
-
4/9
点击查看大图 葱洗净切段,姜洗净切片
-
5/9
点击查看大图 锅中加入适量的水,冷水焯烫猪手,大火加热至水沸,煮约10分钟
-
6/9
点击查看大图 捞出沥干水分,再次检查一下,看看是否清理干净,此时更容易清理掉猪毛及杂质
-
7/9
点击查看大图 砂锅下入焯好的猪蹄,加入除冰糖、盐以外所有的调料,加入适量多的开水,大火烧开,小火焖约90分钟左右,中间注意翻动几次食材,避免糊锅。大约在60分钟时,下入浸泡好的黄豆、盐、冰糖,继续焖30分钟左右
-
8/9
点击查看大图 汤汁浓厚,猪手亮红软烂即可出锅啦
-
最后一步
点击查看大图 出锅装盘。非常美味的黄豆焖猪手,适合各种人群,对爱美的女性可以美容养颜抗衰老。对于体弱者是很好的补品,还可以使老人、儿童、妇女减缓骨质疏松的速度。不用一滴油,黄豆吸足了猪手的油脂,好吃不腻,开胃养血,增强免疫力。
小贴士
1、猪手上可能有毛毛或者角质,清洗的时候一定要清除干净,以免影响口感。 2、用小火焖烧,这样的猪手才入味酥烂,期间注意翻动几次,以免粘底糊锅。 3、调料随个人喜好的口味可增减。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2018-11-15
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