黑芝麻蛋糕卷:
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
黑芝麻酱
30克
、
水
20克 、
鸡蛋
4个 、
玉米油
38克 、
低筋面粉
40克 、
细砂糖
35克 、
柠檬汁
2滴 、
夹馅:
、
淡奶油
200克 、
细砂糖
20克 、
黑芝麻或黑芝麻酱
10克
烹饪步骤
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1/14
点击查看大图 1.把黑芝麻酱加入水放入料理盒中搅打成糊,再和玉米油搅拌均匀。
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2/14
点击查看大图 2.加入蛋黄搅拌均匀。
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3/14
点击查看大图 3.低筋面粉过筛加入搅拌均匀。
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4/14
点击查看大图 4.蛋白加入柠檬汁,分3次加入细砂糖,打到湿性发泡。
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5/14
点击查看大图 5.蛋白分3次和蛋黄糊混合翻拌均匀。
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6/14
点击查看大图 6.烤盘提前铺好油布,面糊倒入模具中,用刮板抹平。
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7/14
点击查看大图 7.烤箱提前预热,中层上下火170度烤28分钟。
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8/14
点击查看大图 8.烤好的蛋糕胚倒扣在油纸上,冷却到手温。
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9/14
点击查看大图 9.淡奶油打到7分发,加入10克黑芝麻或黑芝麻酱。
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10/14
点击查看大图 10.把奶油抹在蛋糕胚上,我是反卷的,所以奶油是抹在正面的。
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11/14
点击查看大图 11.用擀面棍扶着油纸卷起,冷藏一夜。
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12/14
点击查看大图 成品
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13/14
点击查看大图 成品
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最后一步
点击查看大图 成品
4/14
展开全部14个步骤
发布于 2018-11-15
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