牛肉炸小串~童年的味道
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 牛肉洗净
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点击查看大图 顺丝切条,串到小竹签子上。
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点击查看大图 粗干辣椒粉加少量凉水泡好。
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点击查看大图 100g天妇罗粉加150ml水。
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点击查看大图 和糊,厚一些。让肉能挂上面糊。
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点击查看大图 锅中油烧热。
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点击查看大图 肉串放进面糊里均匀裹一下。
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点击查看大图 逐个分开。
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9/13
点击查看大图 油温不要太高。八成热时候。放入小串。注意分散,不要粘到一起。大约炸三分钟就熟了。不要炸糊了。看你的火候调整时间。表面微黄变色就可以。
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10/13
点击查看大图 泡辣椒的水倒掉,留下泡好的辣椒。泡好的辣椒粉里重新加入250ml清水,如果你喜欢吃辣的可以直接用辣椒水做酱汁。
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11/13
点击查看大图 煮沸腾加入盐和适量味素,加入淀粉水勾芡,把酱熬浓稠就可以了。
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点击查看大图 装盘可以开始撸串啦~满满的童年记忆。
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最后一步
点击查看大图 开始回忆童年吧~
小贴士
1⃣面糊可做适当调整。稀厚自己调整一下,或者参考天妇罗粉袋子上的介绍。 2⃣盐的量根据个人口味调整。 3⃣油温不要过高,炸出的颜色不好看,容易糊。
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展开全部13个步骤
发布于 2018-11-14
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