【旋子凉粉】酸辣凉粉这样做，可以当饭吃！
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
豌豆淀粉
200克 、
清水
1600克 、
蒜水
少许
、
生抽
少许 、
醋
少许 、
花椒面
适量
、
红油辣子
适量
、
葱花
适量 、
花生碎
适量
、
盐
少许 、
糖
少许 、
油豆豉
适量
烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 用200克的豌豆淀粉和400克清水混合调成豌豆水淀粉，把剩余的1200克的水倒入锅中烧开后转中火；
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2/5
点击查看大图 把调好的豌豆水淀粉慢慢倒入锅中，边倒边顺时针搅动，直至完全透明凝胶状，倒入容器自然冷却；
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3/5
点击查看大图 冷却的凉粉翻出，翻之前先将边边稍微转一下，让凉粉和容器分离；
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4/5
点击查看大图 用刮刮把凉粉刮成条，放入碗中；
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最后一步
点击查看大图 碗中依次加入酱油、醋、花椒粉、红油、葱花拌匀、花生碎即可食用。
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2018-11-14
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