土豆银鱼小丸子
16.3万人浏览 · 3099人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/16
干银鱼用清水浸泡至软。
-
2/16
土豆洗净削皮，切成滚刀块。
-
3/16
冷水上锅，大火烧开后，继续蒸15~20分钟。
-
4/16
泡软的银鱼切成小丁。尽量切细碎一些，方便造型。
-
5/16
挤入几滴柠檬汁，去腥提鲜。
-
6/16
蒸熟的土豆趁热捣成泥。
-
7/16
加入12g玉米淀粉和银鱼碎。
-
8/16
带上手套揉匀。
-
9/16
双手手心打湿，防止黏手。
-
10/16
取适量土豆泥置于掌心搓圆，依次做好剩余的。
-
11/16
热锅少油，码入丸子。
-
12/16
小火慢煎，一面煎至微黄后翻面，直至两面微黄。
-
13/16
把8g玉米淀粉、2g细砂糖、1g老抽和150g清水勾兑成芡汁，倒入锅中。老抽是为了上色更漂亮，如果给更小的宝宝品尝，老抽和细砂糖可以省去。
-
14/16
加盖，等水开后小火继续焖煎约3分钟。
-
15/16
芡汁收干，拌匀后出锅。
-
最后一步
撒上海苔碎，就可以开吃咯~
4/16
展开全部16个步骤
发布于 2018-11-13
换一个做法相关分类
相关推荐