土豆银鱼小丸子
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 干银鱼用清水浸泡至软。
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点击查看大图 土豆洗净削皮，切成滚刀块。
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点击查看大图 冷水上锅，大火烧开后，继续蒸15~20分钟。
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点击查看大图 泡软的银鱼切成小丁。尽量切细碎一些，方便造型。
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点击查看大图 挤入几滴柠檬汁，去腥提鲜。
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点击查看大图 蒸熟的土豆趁热捣成泥。
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点击查看大图 加入12g玉米淀粉和银鱼碎。
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点击查看大图 带上手套揉匀。
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点击查看大图 双手手心打湿，防止黏手。
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点击查看大图 取适量土豆泥置于掌心搓圆，依次做好剩余的。
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点击查看大图 热锅少油，码入丸子。
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点击查看大图 小火慢煎，一面煎至微黄后翻面，直至两面微黄。
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点击查看大图 把8g玉米淀粉、2g细砂糖、1g老抽和150g清水勾兑成芡汁，倒入锅中。老抽是为了上色更漂亮，如果给更小的宝宝品尝，老抽和细砂糖可以省去。
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点击查看大图 加盖，等水开后小火继续焖煎约3分钟。
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点击查看大图 芡汁收干，拌匀后出锅。
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最后一步
点击查看大图 撒上海苔碎，就可以开吃咯~
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展开全部16个步骤
发布于 2018-11-13
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