葱香牛肉千层饼
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
馅儿：
、
牛肉
300g 、
大葱（带葱绿）
65g
、
料酒
2大勺（约20g） 、
生抽
2大勺（约20g） 、
老抽
1大勺（约10g） 、
盐
1g 、
鸡蛋
1个 、
香油
1大勺（约10g） 、
面团：
、
中筋面粉
250g 、
温水
125g 、
盐
1g 烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 牛肉剁成牛肉末。
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2/13
点击查看大图 加除香油和葱以外所有调味料混合均匀。
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3/13
点击查看大图 大葱切成约2mm细丝。
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4/13
点击查看大图 拌入牛肉馅中拌匀腌制约25～30分钟。这个时候我们可以来准备面团。
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5/13
点击查看大图 250g面粉加入温水。（注意不同品牌的面粉吸水性不同，为避免加水过多面团过稀，可以先加100ml的水，剩下的再少量多次添加。）
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6/13
点击查看大图 用筷子顺时针搅拌成絮状。揉成面团无干粉之后，盖保鲜膜醒发20分钟。20分钟之后揭开保鲜膜，取出面团，分成约187g/个的面团两个。
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7/13
点击查看大图 取一个面团擀成直径约25cm左右的片状，用刮板切成如图'王'字状。取出腌渍好的馅儿，加入香油，搅拌均匀。取适量涂在面片上，注意'王'字下边一横的右边不涂馅儿。
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8/13
点击查看大图 把不涂馅儿的面折过来。
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9/13
点击查看大图 '王'字最下面左边折过来。
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10/13
点击查看大图 翻折到'王'字中间。然后折'王'字中间一横的右边，折左边，再翻折到第一横中间。……以此类推，折成一个大包子。然后整理一下面皮，确保不露馅儿喔！
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11/13
点击查看大图 把大包子稍微压扁，用擀面杖轻轻擀开，成直径约15厘米左右的饼。
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12/13
点击查看大图 煎锅里倒油（稍微多倒一点点），用刷子把油涂均匀，油稍热后即可下锅把饼子放在锅里煎，煎至两面金黄熟透即可出锅。注意全程中火避免煎糊。
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最后一步
点击查看大图 起锅切件即可装盘食用啦！很有卖相而且也很好吃哦！
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2018-11-13
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