爆下饭－山楂焖猪手#山楂食记#
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 1.杂粮提前半小时洗净浸泡，装在碟上
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点击查看大图 2.猪手斩件后，
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点击查看大图 猪手温水下锅焯水去油腻，
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点击查看大图 在这里我一定要赞一个stakunft营养锅的蒸层，除了主要功能是辅助上层可以蒸菜外，它还可以当滤隔层，猪手焯水后，直接倒进蒸层，多孔设计快速将水滤隔掉，然后开大水龙头冲洗一下猪手上的浮泡。
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点击查看大图 3.山楂浸软后，姜葱切段蒜头拍碎，
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点击查看大图 4.热营养锅后，放入猪手炒至变皮焦黄
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点击查看大图 5.加入香姜葱蒜，山楂，
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点击查看大图 酱油，料酒
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点击查看大图 冰糖，水，
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点击查看大图 6.放上蒸层的杂粮米饭，开大火烧开后，加盖焖煮
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点击查看大图 7.可以看到温度计开始是30度，渐渐升为50度，80度，98度时转小火焖10分钟后关火。让食材在锅里利用余热焖煮。
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点击查看大图 用焖的方式，提高锅内温度，从而缩短烹饪菜的用时，温度降下来50度之后，再次打开煤气加热，重复走一次焖煮15分钟就差不多了，
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点击查看大图 开盖看看汁的多少慢慢收汁，适当放盐调整味道，
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点击查看大图 上层的杂粮饭也是蒸得软软的，一锅搞掂焖菜与蒸饭，忍不住未上碟就偷吃一块，
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最后一步
点击查看大图 满满的胶原蛋白，酸甜可口，肥而油腻，配上一碗十多种杂粮配好的米饭，营养100分！
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展开全部15个步骤
发布于 2018-11-13
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