一锅出两菜：燕尾蒜茸虾+无水姜葱焗鱼头#特色菜#
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鱼头材料准备好
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点击查看大图 鱼头用料酒，盐抹两边，腌15分钟(腌鱼头时间处理虾菜)
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点击查看大图 处理虾菜：虾剪虾须后，用料酒腌5分钟挑出虾线，
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点击查看大图 从虾头开始剪半，不要剪到尾，
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点击查看大图 粉丝泡软，沥干水放于碟上
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点击查看大图 将虾趴在粉丝中，虾自然向上翘尾，全部虾做好摆盘就非常有颜值了
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点击查看大图 姜葱蒜切碎，
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点击查看大图 姜蒜粒铺在虾头上
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点击查看大图 淋上一勺酱油，
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点击查看大图 热锅，先放大蒜段爆香，
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点击查看大图 再加姜葱蒜爆香，
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点击查看大图 放入鱼头，转中小火
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点击查看大图 马上放入焗蒜茸粉丝虾，加锅盖，
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点击查看大图 温度计标着35度，渐渐升为50度，80度，98度时关火让食材在锅里焗。约花时8分钟，
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点击查看大图 虽然是无水焗，但营养锅的特点能耐高温在关火状态下仍能用余温继续烹饪，并且能利用锅的空间同时烹饪其它菜式，为什么其它锅不能做到，这就是营养锅的优势之处了。
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点击查看大图 关火焖不要开盖，温度计降低显示40度就可以取出，因为虾蒸得长时候就过老影响口感了，
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点击查看大图 看，一锅出二个菜呵！
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点击查看大图 上碟前炒香蒜茸酱淋在虾菜上。
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点击查看大图 鱼头撒葱段淋点酱油翻个身就ＯＫ了！
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点击查看大图 完全就是看着温度计来科学烹饪，达到了一锅有焗有蒸菜的效果，烹饪时间精短了，营养也保留得妥妥的，不要以为无水能难住Ｓtakunft营养锅，
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点击查看大图 好香的无水焗鱼头。
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最后一步
点击查看大图 简单又好吃，要好好利用锅具呵！
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展开全部22个步骤
发布于 2018-11-12
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