香煎猪里脊配藏红花米饭佐浓香酱汁
26992人浏览 · 71人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/11
点击查看大图 猪里脊切成半个手掌厚度的片，肉锤敲打至松软。
-
2/11
点击查看大图 味啉、老抽、糖、盐、蒜汁、蚝油混合后搅拌均匀做为腌制猪里脊的酱汁。
-
3/11
点击查看大图 每一片猪里脊都蘸满酱汁。
-
4/11
点击查看大图 猪里脊码入保鲜盒，然后浇上所有酱汁。冰箱冷藏半小时
-
5/11
点击查看大图 一根小葱洗净切丝。
-
6/11
点击查看大图 腌制好的猪里脊捞出来沥出多余酱汁。其余酱汁倒入保鲜盒内备用。
-
7/11
点击查看大图 热油煎制猪里脊一分钟左右就OK
-
8/11
点击查看大图 腌制里脊的酱汁加入少量的热水后一边加热一边搅匀至酱汁烧开。
-
9/11
点击查看大图 煮开的酱汁装入容器内。
-
10/11
点击查看大图 煮好的藏红花米饭先放入碗内，煎制好的猪里脊码放在米饭上，适当淋一点酱汁。然后撒上葱丝，接着摆放一枚对半切开的小番茄。
-
最后一步
点击查看大图 吃之前浇上一勺酱汁，口感鲜咸甜，藏红花的特有香气和酱汁配合如此完美。
小贴士
腌制肉片放入冰箱为的是猪肉受冷后会收缩，这样可以段时间内将酱汁吸收到肉内。小葱丝摆盘不单单是为了美观，更可以解除油腻的口感。加入日式味啉为的是让猪肉带有甜味，日料理很容易用到这个调味品。猪里脊因为切的很薄，所以煎制时间控制在一分钟内就OK，想吃嫩的就把煎制时间控制在三十秒内。藏红花蒸米饭的时候只能少放不可以多放，否则米饭的味道会很重。
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2018-11-12
换一个做法相关分类
相关推荐