葱香花胶焖海参
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难度：掌勺(高级) 时间：30分钟
食材清单
刺参
6只 、
猪大骨
1000克
、
花胶
6个 、
酱油
2勺 、
蚝油
3勺 、
胡椒粉
若干 、
料酒
2勺 、
糖
1勺 、
葱头
200克 、
洋葱干
若干
、
盐
若干 、
花菇
8个
、
淀粉
若干 烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 猪大骨+花胶炖煮2个小时
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2/12
点击查看大图 将汤炖煮至奶白色，胶的粘性融到骨汤
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3/12
点击查看大图 花胶捞出备用
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4/12
点击查看大图 海参需要用纯净水发24个小时，然后开水煮沸后转小火煮20分钟，自然凉透后纯净水再浸泡24个小时，然后取出海参的内脏，开水煮沸后转小火再煮20分钟，自然晾干后继续浸泡24个小时即可
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5/12
点击查看大图 酱油、盐、料酒、蚝油、糖、胡椒粉做成酱汁备用
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6/12
点击查看大图 葱白加入油后小火加热直到葱白变焦捞出去掉
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7/12
点击查看大图 再次加入花菇与葱白爆香
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8/12
点击查看大图 加入花胶大骨汤与调料
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9/12
点击查看大图 摆入海参加热3分钟后翻面
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10/12
点击查看大图 翻面后加入花胶盖住海参焖煮10分钟
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11/12
点击查看大图 将花胶花菇海参捞出后加入淀粉水与干洋葱加热收汁
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最后一步
点击查看大图 汁淋上即可
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展开全部12个步骤
发布于 2018-11-12
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