香卤猪肝
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
猪肝
600克 、
姜
5片 、
葱
适量 、
八角
五瓣 、
料酒
20克 、
花椒
3克 、
白糖
10克 、
味极鲜酱油
15克
、
辣椒油
1勺 、
小米辣
适量
、
小香葱
1颗
、
芝麻油
5克 烹饪步骤
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点击查看大图 买回家的猪肝先放入盆中。
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点击查看大图 然后用自来水冲洗干净后,倒入10克料酒浸泡2个小时左右,看见血水泡干净后洗净就可以了。
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点击查看大图 锅中倒入适量的清水,把洗净的猪肝放入锅中。(记住清水一定要漫过猪肝)
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4/18
点击查看大图 加入切片的姜片和切段的葱。
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点击查看大图 加入花椒和八角。
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点击查看大图 再倒入剩下的10克料酒去味提鲜。
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7/18
点击查看大图 所有的调料都放好以后。
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点击查看大图 盖上锅盖大火烧开后转小火煮3分钟即可关火,直至焖到锅没有一点温度了。
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点击查看大图 打开锅盖鲜嫩入味的猪肝就可以出锅啦。
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点击查看大图 现在咱们来做蘸料,碗里加入白糖和味极鲜酱油。
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点击查看大图 加入自制的辣椒油。
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12/18
点击查看大图 加入鸡精调味。
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点击查看大图 最后加入芝麻油搅拌均匀即可。
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14/18
点击查看大图 用刀切碎小香葱和小米辣。
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点击查看大图 把煮熟的猪肝用刀切成薄片。
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点击查看大图 把切好的猪肝码放在盘中,小香葱和小米辣撒到酱料里即可享用了。
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点击查看大图 好吃到停不下来,明目清肝又健康,宝贝每次都会吃撑。
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最后一步
点击查看大图 成品一
小贴士
切记切记猪肝关火后一定不要打开锅盖,一定要等到用手摸一下锅的外面基本没有温度了,再打开锅盖,这段时间应该是40分钟左右吧……
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展开全部18个步骤
发布于 2018-11-12
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