脏脏泡芙（内附超级空心泡芙体）
1.2万人浏览 · 32人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/14
黄油室温软化切小块放入水中，加糖加盐，中火加热至黄油化开
-
2/14
尽量全化开，不要有黄油块，影响后期制作
-
3/14
煮沸，放低筋面粉，开小火，将面粉与黄油水液炒匀
-
4/14
炒至无干粉，色微黄，中间要不停翻炒，以免糊锅
-
5/14
面糊晾凉，分次放入鸡蛋液，因为每种面粉吸水性不一样，鸡蛋大小也不一样，所以配方并不完全的分毫不差
-
6/14
面糊与鸡蛋液搅拌至将胶铲提起有小旗，不会滴落就可以了
-
7/14
预热烤箱200度，将面糊放入裱花袋里，剪口，当然了，大小随意，豪放形的做个大饼也行
-
8/14
排排队，中间留出空隙，追求完美的可以用手沾水把上面的小尖尖按下去，泡芙做出来就是圆圆滴！
-
9/14
200烤15分钟，转170度30分钟，烤箱脾气不同，时间和温度可稍做调整
-
10/14
烤完出炉，个个饱满
-
11/14
内部绝对是空空如也
-
12/14
内馅制作可以根据自己的喜好，加坚果啊，加水果啊，都可以，各人比较喜欢蔓越莓，因为巧克力和奶油都偏甜腻，蔓越莓酸酸甜甜的正好中和了，口感很好，但是蔓越莓干一定要切碎了，否则会堵住裱花袋
-
13/14
巧克力切碎加少许奶油，隔水融化，用胶刷刷到挤完奶油的泡芙上，上面撒上可可粉，好吃又好看的脏脏泡芙就完工了
-
最后一步
看看什么才叫皮薄大馅儿，开吃吧
4/14
展开全部14个步骤
发布于 2018-11-10
换一个做法相关分类
相关推荐