荔浦芋头蒸排骨

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  排骨加少量盐和姜，盖上保鲜膜在冰箱放12个小时

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  芋头用刀掰切成小块

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  加入五香粉、老抽、红薯淀粉、水。双手插入排骨中翻滚排骨，让所有的汁水都吸到肉里面，再加入少量食用油，锁住水分

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  油温8成下排骨

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  炸制骨头泛酥状，上色即可

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  再放入芋头炸制

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  芋头边边翻焦色，捞起来

• 最后一步
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  所有食材摆盘蒸，根据不同食材情况和个人喜好。我是40分钟，排骨耙软为止。

发布于 2018-11-10

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