红烧牛肋排
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
牛肋排
1000
、
桂皮
适量 、
白芪
适量
、
八角
适量 、
姜片
适量 、
料酒
适量 、
生抽
八汤勺 、
老抽
四汤勺 、
大葱
适量 、
香叶
两片 、
油
适量 、
木耳
适量 、
腐竹
适量 、
笋干
适量 、
盐
适量 烹饪步骤
-
1/14
点击查看大图 两斤牛肋排解冻
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2/14
点击查看大图 带骨牛肋排切成小段
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3/14
点击查看大图 切小段用冷水泡除血水,多泡一下,我觉得这样就可以不要焯水了!味道更好!个人意见,也可才用焯水的方式去除血水!
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4/14
点击查看大图 泡发笋干、木耳、腐竹
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5/14
点击查看大图 配料姜片、大葱段、香叶、桂皮、八角、白芷。
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6/14
点击查看大图 小火热油倒入配料小火炒香
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7/14
点击查看大图 小火慢慢炒香
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8/14
点击查看大图 倒入牛肋排
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9/14
点击查看大图 翻炒后放入料酒、老抽、生抽、盐少许
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10/14
点击查看大图 翻炒
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11/14
点击查看大图 加开水至莫过肉即可,不宜太多,压力锅压二十分钟后加入笋干木耳腐竹再压三十分钟,全部压的软烂,但是这时候笋干还是脆爽口感,腐竹和木耳很软糯入味!
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12/14
点击查看大图 昨天去拔牙了今天补补!
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13/14
点击查看大图 来一份老太太都可以咬得动的牛肋排觉就很幸福了!
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最后一步
点击查看大图 成品图
4/14
展开全部14个步骤
发布于 2018-11-10
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