焦糖淋面巧克力蛋糕
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 1、把蛋黄、水、玉米油倒入碗中。
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点击查看大图 2、搅拌均匀。
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点击查看大图 3、筛入低筋面粉和可可粉。
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点击查看大图 4、搅拌均匀。
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点击查看大图 5、蛋白分三次加入45克白糖打至硬性发泡。
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点击查看大图 6、取一半蛋白霜放入蛋黄糊中。
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点击查看大图 7、搅拌均匀。
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点击查看大图 8、倒入剩余的一半蛋黄糊中。
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点击查看大图 9、搅拌均匀。
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点击查看大图 10、倒入模具中,震出气泡。
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点击查看大图 11、烤箱预热至150度,放入模具于中下层烘烤45分钟后立即取出倒扣。
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点击查看大图 12、待彻底放凉后脱模。
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点击查看大图 13、分成三片。
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点击查看大图 14、逐片抹上可可奶油霜。
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点击查看大图 15、整体抹好蛋糕胚。
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点击查看大图 16、沿着边缘部分淋上焦糖巧克力酱。
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点击查看大图 17、用齿形花嘴在蛋糕表面上挤出外圈和内圈的边缘部分,中间的部分填满焦糖巧克力酱。
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点击查看大图 18、在焦糖巧克力酱上点缀上淡奶油,用牙签挑出花型。
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点击查看大图 成品图
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点击查看大图 成品图
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点击查看大图 成品图
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点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
可可奶油霜的制作方法: 150克黄油加入20克糖粉和15克可可粉用打蛋器打至顺滑后倒入200克淡奶油继续打至完全融合有清晰的纹路即可。
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展开全部25个步骤
发布于 2018-11-10
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