红酒番茄炖牛腩
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
牛腩
500g 、
番茄
两个(360克) 、
胡萝卜
一根(250克) 、
洋葱
半个(100克) 、
番茄酱
3大勺 、
盐
一勺 、
黑胡椒粉
适量 、
红葡萄酒
200ml 、
黄油
20g 、
大蒜
一瓣 、
迷迭香
一小撮
烹饪步骤
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点击查看大图 大蒜切成片备用。
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2/16
点击查看大图 洋葱切丝,胡萝卜去皮滚刀切成小块。
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3/16
点击查看大图 番茄切十字刀,放入沸水中烫两分钟,捞起后可以轻松去皮。
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4/16
点击查看大图 去皮的番茄切成小块备用。
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5/16
点击查看大图 牛腩洗净,切成小块。
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6/16
点击查看大图 牛腩冷水下锅,水沸后再煮2分钟,牛腩里的杂质会变成浮沫飘出来。
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7/16
点击查看大图 牛腩焯水后冲干净浮沫,沥干水分。
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8/16
点击查看大图 平底锅放入黄油,融化后放入蒜片爆香。
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9/16
点击查看大图 放入洋葱和胡萝卜翻炒出香味。
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10/16
点击查看大图 倒入牛腩炒至表面微微焦黄。
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11/16
点击查看大图 倒入番茄翻炒1分钟,倒入红酒。
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12/16
点击查看大图 中火炒至红酒完全蒸发
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13/16
点击查看大图 放入少许迷迭香翻炒均匀。
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14/16
点击查看大图 加入番茄酱、胡椒粉、盐进行调味,加入两碗水没过食材。
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点击查看大图 将所有食材转入电饭锅,启动炖肉模式,等待程序完成。
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最后一步
点击查看大图 炖好的食材倒入汤锅中,小火煮至汤汁浓稠即可。
小贴士
牛腩一定要冷水下锅,这样才能把杂质煮出来。
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展开全部16个步骤
发布于 2018-11-10
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