香蕉松饼(打发版)
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图食材清单
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点击查看大图将香蕉压成泥
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点击查看大图蛋清分离到无油无水的容器中
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点击查看大图蛋黄放入香蕉泥中并搅拌均匀
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点击查看大图过筛混合好的香蕉泥tips:这样子做出来的小饼会更加细腻,不会有香蕉颗粒存在
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点击查看大图过筛好的香蕉泥
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点击查看大图依次倒入奶粉,低粉
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点击查看大图搅拌均匀,加清水tips:根据不同低粉的吸水量不同,清水的量可在40ml左右调节
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点击查看大图最后搅拌好的状态如图就可以了
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点击查看大图电动打蛋器高速打至蛋清发白,有明显纹路,提起打蛋器有小尖峰
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点击查看大图取1/3的蛋白霜到香蕉糊中,并翻拌均匀tips:手法一定要翻拌的手法,以免消泡,做出来的饼子就不松软了
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点击查看大图翻拌好的香蕉面糊倒回剩下的蛋白霜中
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点击查看大图同样的翻拌手法,翻拌均匀tips:之前在菠菜蛋糕卷和无糖紫薯溶豆中就详细的提过怎么翻拌
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点击查看大图开小火,不粘锅热之后,倒入一小勺香蕉面糊tips:不刷油,一定要不粘锅,否则会沾到锅上
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点击查看大图待小饼表面有气孔时,翻面
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点击查看大图继续小火煎熟,一般有1分钟就可以熟了tips:一定要小火,具体时间根据自己煎小饼的大小厚度而定
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最后一步
点击查看大图松松软软的小饼子就好了,这个松饼软软的,宝宝易咀嚼易消化!
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展开全部17个步骤
发布于 2018-11-10
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