鸡脚做法千千万，最爱的还是酸辣味！
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时间：30分钟
食材清单
鸡爪
500g 、
红杭椒
15g
、
绿杭椒
15g
、
蒜
1瓣 、
葱（切段）
1根
、
葱（切末）
2根
、
姜
3g 、
花椒
1g 、
米醋
30g 、
生抽
15g 、
盐
2g 、
味精
1g 、
糖
5g 、
野山椒
120g
、
野山椒汁
60g
、
水
150g 烹饪步骤
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1/4
点击查看大图 鸡爪洗净切去指甲后，对半切开，葱1根切葱段，2根切末，姜切姜片，野山椒切碎，蒜压成蒜泥备用。
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2/4
点击查看大图 锅中倒水，放入葱段、姜片、花椒，倒入鸡爪，盖上盖子小火煮10分钟，撇去浮沫，捞出煮好的鸡爪放入清水中，待鸡爪完全冷却后放入冰水中静置10分钟。
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3/4
点击查看大图 在碗中倒入米醋30g、生抽15g、野山椒汁60g、盐2g、味精1g、糖5g，搅匀后加水150g，放入野山椒碎120g、青杭椒碎15g、红杭椒碎15g、蒜泥、葱花调成酱汁。
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最后一步
点击查看大图 放入鸡爪，搅拌均匀后用保鲜膜蒙上放进冰箱，腌制一夜入味。
小贴士
1、煮好的鸡爪放入冰水中，是为了让肉更紧致。 2、煮鸡爪时要用小火，这样鸡爪会更有嚼劲。 本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。
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展开全部4个步骤
发布于 2018-11-09
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