萝卜炖牛腩
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
牛腩
3斤 、
萝卜
1250克 、
料酒
50克 、
菜籽油
100克 、
蒜苗
4棵 、
大蒜
13瓣 、
泡椒
15个 、
泡姜
40克
、
干花椒
3克
、
白胡椒粉
1克
、
白糖
30克 、
卤料碎
8克
、
手工豆瓣酱
100克
、
麻辣底料
130克
、
开水
2500ml
、
小米辣
5个
、
香菜
1棵 烹饪步骤
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1/17
牛腩 选择带筋的 炖出来才更香 口感更好
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2/17
牛腩切成麻将大小体积 冷水下锅 加入料酒焯水去腥
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3/17
蒜苗斜刀切片 大蒜切片 小米辣切圈圈 泡椒剪成2半 泡姜切丝 其他过磅备用
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4/17
焯水后的牛肉洗净备用
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5/17
萝卜切块
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6/17
坐锅烧热注入菜籽油烧热给泡椒 泡姜 干花椒 红油豆瓣酱 爆香 炒出红油
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7/17
给牛腩翻炒裹满红油
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8/17
给开水 白糖 麻辣底料 卤料碎 大葱 白胡椒粉 煮沸 改小火慢炖2小时如果是做牛肉面/牛肉粉 那汤要多一倍
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9/17
给萝卜 改大火 煲20分钟
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10/17
给盐 鸡粉 蒜片 蒜苗 拌匀关火
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11/17
香菜点缀
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12/17
撰写图
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13/17
撰写图
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14/17
撰写图
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15/17
撰写图
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16/17
牛肉粉
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最后一步
牛肉面
4/17
展开全部17个步骤
发布于 2018-11-08
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