双色发糕
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/20
点击查看大图 准备食材(南瓜泥➕紫薯泥提前烤熟用料理机中孔摇成泥)
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2/20
点击查看大图 葡萄干用清水浸泡,清洗干净
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3/20
点击查看大图 紫薯、南瓜烤熟或蒸熟
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4/20
点击查看大图 蒸熟的南瓜用料理机中孔摇成泥
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5/20
点击查看大图 蒸熟的紫薯也用料理机中孔摇成泥(不打算发第三步——第五步的)
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6/20
点击查看大图 南瓜泥倒入一半的酵母
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7/20
点击查看大图 搅拌均匀,静置5分钟,让酵母活化
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8/20
点击查看大图 另一半酵母倒入紫薯泥中,搅拌均匀,也静置5分钟
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9/20
点击查看大图 分别倒入40g面粉,搅拌均匀,搅拌后的状态如右图
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10/20
点击查看大图 南瓜面糊中加25g水,紫薯面糊中加30g水,搅拌均匀因南瓜泥和紫薯泥的含水量不同,所以根据搅拌后的状态,来控制加水的量
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11/20
点击查看大图 南瓜面糊和紫薯面糊都要多多搅拌一会会
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12/20
点击查看大图 搅拌好的状态如图⬆️
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13/20
点击查看大图 耐高温容器底部铺油纸
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14/20
点击查看大图 交叉倒入面糊
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15/20
点击查看大图 用勺子抹平表面,盖上保鲜膜,放在烤箱或者温度高的地方发酵至两倍大
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16/20
点击查看大图 发好的面糊放入葡萄干,盖上保鲜膜,并用牙签在四周围扎一些小孔或在容器顶部盖个盘子也可以
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17/20
点击查看大图 冷水上锅,大火蒸15分钟,关火,焖5分出锅
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18/20
点击查看大图 稍凉些,倒扣脱膜,揭掉油纸
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19/20
点击查看大图 切片后可以给宝宝吃了
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最后一步
点击查看大图 松松软软的发糕就做好了,比馒头好吃,还不用和面,宝宝易咀嚼易消化!
小贴士
1⃣️加水的量要根据南瓜泥和紫薯泥的含水量多少来确定,最后搅拌好的状态如步骤12就可以了。 2⃣️面糊发酵到原来的两倍大就可以上锅蒸了,千万别发过了。 3⃣️一岁内的宝宝不建议吃整颗葡萄干,所以在给宝宝进食时一定要注意。
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展开全部20个步骤
发布于 2018-11-07
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