粗粮芋泥饼
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好原材料；
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点击查看大图 将面粉和玉米面按照1:1的比例混合；
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点击查看大图 发酵粉放入温水中化开，将它倒入面粉中；
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点击查看大图 和成光滑的面团后盖上盖， 在室温下发酵；
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点击查看大图 将荔浦芋头放入锅中蒸熟；
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点击查看大图 将蒸熟的的芋头放入碗中， 加入适量的糖；
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点击查看大图 用电动搅拌器搅打成泥；
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点击查看大图 热锅少许油， 将芋头泥放入锅中翻炒；
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点击查看大图 炒出水分，至芋泥不容易推动即可；
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点击查看大图 将发好的面团分割成六个小面团， 滚圆后再加盖饧上10分钟；
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点击查看大图 将面团按压成圆片， 中间包入炒好的芋泥；
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点击查看大图 将其包好后团成饼状；
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点击查看大图 热锅少许油，将芋泥饼的正面朝下放入锅中， 加入点水；
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点击查看大图 加盖焖煮熟；
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点击查看大图 再接开盖后慢慢的将其煎为双面金黄即可。
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最后一步
点击查看大图 可以开吃了，
小贴士
1. 选用的玉米面和普通面粉的混合，按1：1的比例，也可按个人喜欢； 2. 芋头我选用的荔浦芋头，它更加粉面， 先蒸熟， 再碾压成泥， 最后加入糖炒干水分即可成芋泥馅； 3. 煎粗粮饼时加入点油和水，先加盖焖煮几分钟让其熟，再揭盖慢慢煎至双面金黄即可。
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展开全部16个步骤
发布于 2018-11-07
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