豹纹千层蛋糕
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点击查看大图 先做可丽饼：鸡蛋磕入碗中，加盐和糖搅拌均匀，再加入牛奶和淡奶油拌匀。
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点击查看大图 筛入低筋面粉拌匀。
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点击查看大图 再加入玉米油和朗姆酒拌匀。也可以用融化的黄油。我是懒得再融化黄油了，所以放了玉米油。
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点击查看大图 拌匀以后过筛。
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点击查看大图 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟至1小时。
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点击查看大图 摊饼之前锅子在电磁炉上先稍微加热一下，让锅子有点温度。这个锅子是学厨6寸千层饼的锅子
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点击查看大图 用一个汤勺把面糊搅匀，然后放到锅子上，迅速晃动锅子让面糊均匀的平铺在锅子上。
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点击查看大图 再放到电磁炉上小火加热。
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点击查看大图 看到饼皮表面鼓起很多小泡泡基本就可以了。也不需要翻面，用个薄头的刮刀把边刮一下。这个刮刀我的微店有。
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点击查看大图 倒在盘子上。然后把饼皮铺平。
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点击查看大图 一张一张把所有饼皮都摊好。
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点击查看大图 盖上点放到冰箱冷藏30分钟。也可以冷藏一夜。
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点击查看大图 做中间的巧克力夹层：巧克力和淡奶油混合，放在60度的热水上隔水加热。水温千万不要太高，不然会发生油水分离的现象。油水分离就不能用啦！浪费材料！
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点击查看大图 完全融化后装入裱花袋备用。
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点击查看大图 打发淡奶油，淡奶油打发至9分发。
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点击查看大图 都准备好就开始组装：一层饼皮，一层淡奶油，一层巧克力酱，这样抹好。
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点击查看大图 再放上第二张饼皮。
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点击查看大图 再抹上奶油、挤上巧克力酱。
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点击查看大图 一层一层组装好。放最后一层饼皮之前就不用放巧克力酱了。至于怎么可以让你的千层蛋糕保持整体同一高度，大家可以看一下视频哦！
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点击查看大图 然后用抹刀刮一下边。
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点击查看大图 底部再用稍微大一点的抹刀也刮一下，这样多余的奶油就刮走了。盘子上多出来的奶油用厨房纸擦干净就可以了。做到这一步就可以吃了。最好放冰箱冷藏30分钟以后再吃。
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点击查看大图 然后表面再做个豹纹吧！白巧克力和淡奶油混合，放在不超过60度的热水上隔水加热，融化后把白巧克力分别挖2勺到可可粉和深黑可可粉里拌匀。
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点击查看大图 拌匀后装裱花袋备用。
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点击查看大图 白巧克力等浓稠了，但是又有流动性的时候倒在蛋糕表面。倒的时候看着点哈！不用所有的都倒出来。差不多就行。千万千万等巧克力浓稠了再倒啊，太稀的话都流到托盘上了。
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点击查看大图 然后用棕色的巧克力酱在表面画上花纹。然后放到冰箱里冷藏5—10分钟。如果太稠也可以不冷藏。再冷藏就凝固啦！
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点击查看大图 再拿出来用黑色勾边。再点上黑色小斑点。
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点击查看大图 放到冰箱里冷藏至表面完全凝固就可以啦！
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最后一步
点击查看大图 切开就是这样啦！密集恐惧症患者勿看哈！
摊饼的时候锅不能太热，锅如果太热，面糊一倒进去就会马上凝固，根本不会给你转动锅子的时间。 但是锅子也不能太凉，太凉的话面糊可能不会流到锅边。这个温度多摊两次就掌握了。前几张肯定是要浪费的，找到感觉就好了。 最后表面巧克力装饰那里，巧克力不能太稀，也不要太稠，太稀的话巧克力会往下流，画好的花纹也会顺着往下流。太稠花纹不会和白巧克力融为一体。所以最好预留出一两张饼皮，画失败了可以揭下来再重新来过。总之巧克力不能太稀哈！
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发布于 2018-11-06
换一个做法