快手面食——番茄海鲜面疙瘩
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 材料集合……鲜虾处理干净备用
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点击查看大图 番茄洗净切片，面粉里加入一个鸡蛋，少许盐，适量的水，水不要一下倒入太多，根据你后面面糊的状态进行调整。
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点击查看大图 把面调成糊状，静置一会，喜欢吃软一点的可以把面糊调稀一点，喜欢有嚼劲的可以稠一点，看个人喜欢。趁面糊静置的时间，我们可以先来煮汤水。
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点击查看大图 水开下入番茄和干贝，大火给它煮一会，煮到番茄有点烂，汤已经变红。我们这是要把干贝的鲜和番茄的味道煮出来。
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点击查看大图 这时候汤水有点红了……
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点击查看大图 用勺子把面糊一勺一勺舀入汤中……
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点击查看大图 把面糊全部舀完，大火煮开，等小面团一个个浮上来后，下入虾仁，一点点油，盐，黑胡椒粉进行调味，虾仁弯曲变白了就可以，不要煮久了。关火后放入九层塔，也可以不放，或放葱花其他的香菜。
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点击查看大图 起锅……色香味俱全
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点击查看大图 盛出来装碗……
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点击查看大图 美味的番茄海鲜面疙瘩可以享用咯……
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最后一步
点击查看大图 开吃咯……面疙瘩的麦香，还有虾仁干贝的鲜甜，再加上番茄的酸甜，整道面食色香味俱全……
小贴士
干贝，不可多得的天然提鲜剂。在添加剂横行的年代，我们能少用调味料就少用调味料，但单单靠盐又调配不了鲜美的味道，所以干贝是我必放的天然鲜美调味料，不管煮汤炒菜炒饭，加几颗干贝都能够对食物很好的提鲜。 没有虾仁，可以放其他的肉菜，自己喜欢，食材随意搭配。 面糊调好后，要给它静置一会，这样能让面糊有个松弛的时间，这样煮出来面团才松，不死面。所以调完面糊之后再去处理其他的。
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发布于 2018-11-06
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