桂花豆沙小圆子|一碗百味
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 大盆里倒入100g糯米粉,用90g开水调成絮状,揉成团
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点击查看大图 揉面板上撒少许手粉,搓成长条,再用刮板切成小颗,用手心搓成小球
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3/8
点击查看大图 红小豆挑去坏豆子,洗净浸泡6小时以上
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4/8
点击查看大图 泡好的红豆用水冲洗干净,加入清水,高出两个指节的水量,大火煮至微沸
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5/8
点击查看大图 沸腾后关火,将红豆倒入滤网,过滤掉水洗净,倒回锅里加入冷水再煮沸重复操作4、5步,可以有效去除红豆涩味,加速起沙
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6/8
点击查看大图 .第3次煮时候,加入红豆5倍的水和浸泡绵软的大米,煮开后调小火
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7/8
点击查看大图 煮至红豆绵软,加入糖调味
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最后一步
点击查看大图 加入糯米小丸子煮开,等小圆子浮起来后,关火撒少许桂花
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发布于 2018-11-05
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