桂花豆沙小圆子｜一碗百味
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 大盆里倒入100g糯米粉，用90g开水调成絮状，揉成团
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点击查看大图 揉面板上撒少许手粉，搓成长条，再用刮板切成小颗，用手心搓成小球
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点击查看大图 红小豆挑去坏豆子，洗净浸泡6小时以上
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点击查看大图 泡好的红豆用水冲洗干净，加入清水，高出两个指节的水量，大火煮至微沸
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点击查看大图 沸腾后关火，将红豆倒入滤网，过滤掉水洗净，倒回锅里加入冷水再煮沸重复操作4、5步，可以有效去除红豆涩味，加速起沙
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点击查看大图 .第3次煮时候，加入红豆5倍的水和浸泡绵软的大米，煮开后调小火
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点击查看大图 煮至红豆绵软，加入糖调味
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最后一步
点击查看大图 加入糯米小丸子煮开，等小圆子浮起来后，关火撒少许桂花
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发布于 2018-11-05
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